Voir la source de Recettes de l'hydromellerie de Voljar

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Processus de fermentation de l'hydromel

Sauf mention contraire, ce procédé est valable pour toutes les recettes qui suivent. Faites bouillir de l'eau de source. Ajoutez du [[Abeille|miel]] et des aromates. Faites bouillir 15 minutes, en enlevant la mousse si nécessaire. Éteignez le feu et laissez infuser. Filtrez l'[[hydromel]] tout en le versant dans un tonneau, puis laissez refroidir. Ajoutez la levure et laissez reposer 4 à 6 mois. Enfin, ajoutez une livre de miel brut, mettez en bouteille et dégustez !

'''Cuvée spéciale de Voljar'''

Hydromel doux et légèrement sucré avec des notes épicées.

*16 livres de pur miel de fleurs de pommier

*5 gallons d'eau de source

*2 poignées de malt ambré

*2 doigts de houblon

'''Hydromel de Voljar'''

Un hydromel brun aux arômes terreux.

*12 livres de miel de fleurs sauvages

*5 gallons d'eau de source

*4 poignées de raisins secs de grasa

*2 poignées de raisins noirs, avec peau et tige

'''Hydromel de canne'''

Cuvée moelleuse au goût riche et puissant. Remplacez la mélasse par du miel.

*15 livres de mélasse noire laissée à l'air libre pendant une semaine

*4 gallons d'eau de source

*1 poignée de raisons camaralets

*1 poignée de raisins noirs secs

*2 doigts de levure

'''Baiser de [[Kyne]]'''

Un hydromel à la lavande apprécié par les guerriers vétérans, humoristiquement surnommé « Beigne de Kyne » en raison de sa capacité à assommer le plus costaud des Nordiques après seulement quelques cornes de ce breuvage mousseux.

*Le jus de 12 livres de camarelt, passées par un torchon de lin

*4 gallons d'eau de source

*4 poignées de graines de lavande pilées

*2 poignées de raisins noirs secs

*1 poignée de raisins blancs secs

*1 poignée de [[Raisin de jazbay|raisins de jazbay]] frais (sans la queue)

'''Liqueur millésimée de Voljar'''

Notre hydromel spécial est riche en goût et vous réserve une sacrée claque.

*15 livres de miel de mille fleurs

*5 gallons d'eau de source

*2 gallons de moût de blé fort

*2 poignées de baies des neiges

Suivez les instructions de préparation habituelles, mais après la fermentation, distillez et laissez vieillir un à trois ans en fûts de chêne. Plus il prend de l'âge, plus il est goûteux !

[[Catégorie:Livres]]
[[Catégorie:Livre : Vie pratique]]

[[en:Voljar's meadery recipes]]